都说“喝豆浆保健康”,但是,现在提供豆浆的方式不同,豆浆的质量不同,只有饮用优质豆浆,才能起到滋养身体、促进健康的作用 。 劣质豆浆不仅起不到保健作用,有时反而有害人体健康,饮用者需多注意 。 采访人员日前采访了有关营养专家,他们就此提供了一些有关饮用豆浆的基本常识,归结起来,只要我们把握好豆浆的以下四大关键指数,就可以放心饮用了 。 >>>常喝豆浆有什么好处?豆浆的营养价值
卫生指数:
A、操作人员的身体是否健康
B、豆子、水和器具是否干净;
C、场所环境卫生如何?有无蚊、蝇、鼠等传染源;
D、制浆流程能否保障卫生 。
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新鲜指数:
A、最好在做出2小时内喝完,尤其是夏季,否则容易变质;
B、最好是现做现喝,对于新鲜度没把握的最好不要随便喝 。
浓度指数:
A、好豆浆应有股浓浓的豆香味,浓度高,略凉时表面有一层油皮,口感爽滑;
B、劣质豆浆稀淡,有的使用添加剂和面粉来增强浓度,营养含量低,均质效果差,口感不好 。
煮熟度指数:
A、生豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等成分,不能被肠胃消化吸收,饮用后易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状;
B、以上物质在豆浆充分煮熟后会被分解;
C、豆浆用大火煮沸腾后要改以文火熬煮5分钟左右,彻底煮熟煮透 。
好豆浆 自己做
【放心营养豆浆的四大关键指数】
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进入秋季以来,喝豆浆的人越来越多 。 以前,很多人习惯早上在街头和豆浆店喝豆浆,或者提一袋生豆浆自己回家熬着喝 。 现在,一种更优的方式走进了人们的日常生活,成了人们竞相效仿的都市新时尚,那就是用豆浆机自己在家制作香喷喷、热腾腾的鲜豆浆喝 。 >>>秋冬喝豆浆 变着花样更健康
要想喝到营养丰富价廉物美的豆浆,自己动手制作是个不错的注意,现在自制豆浆主要有三种方法:
一是自磨,这是古老的经典制浆方法,如有时间弄个石磨,缓缓磨制豆浆,倒也别有情趣;
二是采用食品加工机,很快粉碎黄豆,不过要过滤豆渣,豆浆熬煮也要自己动手,要特别注意豆浆溢锅的问题;因其程序繁琐麻烦,基本被淘汰 。
三是买台家用全自动豆浆机制作,只要装上泡好的豆、加水、插上电源,按下启动键,十几分钟自动做出香浓味美的熟豆浆 。 缺点是你要先投资,好处就很多了,方便快捷、简单安全、花费很低很省钱,最关键的是豆浆浓香,口感特好营养价值更高 。
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