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1、先说说最纯正的麻酱的调法,麻酱舀一大勺放在干净的碗里备用 , 接着把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开,记得一定要一点一点的加,直到芝麻酱成为能流动的酱汁 。
2、某知名火锅店的调法是先放料酒、虾油、酱油、韭菜花,搅拌均匀后 , 放酱豆腐、芝麻酱,用勺顺时针搅拌
3、还有一种就是芝麻酱与味噌搅拌均匀,加入辣椒酱,细砂糖慢慢混合搅拌均匀即可 。
4、还有一种是现吃的 , 一些小火锅店里可能经常用,就是用芝麻酱加温水一点一点的化开 , 然后加一点味精,生抽 , 不过这样必须现做现吃 。
【纯芝麻酱怎么调好吃】5、还有一种特别浓香的是用花生酱加芝麻酱,然后用芝麻油一点一点化开,加适量白糖,味精 。
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