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【香蕉冰冻后有点黑可以吃吗 香蕉冻黑了还能吃吗】xiangjiao香蕉皮中含有大量的酚类物质 , 这些物质经过低温会使细胞破损,聚合黑色素,从而导致香蕉皮,而放在冰箱里的香蕉,表皮通常会加速变黑,所以将香蕉放入冰箱后 , 表皮冻黑了也是可以食用的 。想要保鲜香蕉的话,温度控制在15-24度即可 。
香蕉冻黑了还能吃吗
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香蕉皮中含有酚类物质以及多酚氧化酶,这些物质经过磕碰、摩擦、低温就会使香蕉皮的细胞被破坏,聚合黑色素,从而导致香蕉皮变黑 , 这也是香蕉放在冰箱中,表皮加速变黑的原因 , 但这种香蕉也是可以吃的 。香蕉放入冰箱冻黑了,变的是表皮的颜色 , 并不是香蕉的果肉,所以香蕉冻黑了还能吃 。
香蕉适宜存放的温度
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通常香蕉最适合保存的温度在8—23℃之间,一般将香蕉放在15℃的温度下保存即可 , 温度过低会导致香蕉的表皮被冻坏,温度过高则会导致香蕉过熟变色 。在天气比较寒冷的时候 , 将香蕉用报纸包裹好,放在室内阴凉、干燥、通风的地方保存即可 , 将香蕉悬挂起来保存的效果更好 。
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