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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于糖葫芦的做法和熬糖这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
【糖葫芦的做法和熬糖 糖葫芦的做法教程幼儿园】1、佐料
2、山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果 。
3、佐料
4、白糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签 。
5、水果串：选择新鲜、饱满、大小均匀的山楂，洗净，去根去蒂，将山楂从中间切开，用刀挖核，加入豆沙、绿豆沙等自己喜欢的馅料 。然后合上两片花瓣，用竹签串起来 。
6、煮糖：将糖和水按2: 1的比例倒入锅中，用大火煮20分钟左右 。在此期间 ， 你可以搅拌 。注意20分钟后水很少了 ， 而且煮的很厉害 。此外，糖已经出现在微小而密集的气泡中 ， 就像淡金色的啤酒一样 。筷子可以蘸糖浆 。如果能稍微拉出丝，说明已经好了 。如果时间太长，颜色会变成棕色 。如果能明显拉出丝，说明糖烧焦了，失去了原有的甜味 。切记，熬汤时尽量不要吹空气，这样糖色才能鲜艳 。
7、蘸糖：将锅倾斜，使所有山楂都能蘸糖 。将束好的山楂放在煮沸的热糖上的泡沫上轻轻旋转，裹上薄薄的一层 。蘸糖的过程看似简单 ， 却需要很大的技巧 。如果糖包得太厚，吃水果咬不动，就是失败 。如果你蘸一层薄而均匀的糖 ， 你就会成功 。
8、冷却：将浸过糖的山楂串放在水盘上 ， 冷却两三分钟 。所谓水板是指光滑的木板，在清水中浸泡时间长，温度低 。同时木头有吸水性，可以帮助糖葫芦降温定型 。在家做的时候，可以用菜板代替 。使用前将砧板浸泡在清水中即可 。大理石板也是不错的选择 。
9、小贴士：成功的糖葫芦，外面包的糖出锅后会迅速冷却，咬起来酥脆 ， 完全不粘手 。要达到这个效果，煮糖是最关键的 。煮的时候要注意火候 。热量不够的话会黏黏的，吃的时候会掉牙 。而且热量太大，不仅颜色重，而且味道苦 。煮好的糖浆，肉眼可见糖浆浓稠，蘸不进去 。薄的话就不会挂，会是淡黄色 。用筷子挑起可见的图画 。把筷子放在冷水里 ， 糖浆会很快凝固，咬起来会很硬 。糖稍微拉出来，马上关火，浇在冰糖葫芦上 。否则糖浆会变得又干又硬，再也做不出来了 。不要为了方便把糖葫芦扔进锅里，不然果子会脆的 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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