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1、日本四大料理是：本膳料理；怀石料理；桌袱料理；茶会料理 。
2、本膳料理 。本膳料理源自室町时代，具有很强的仪式感，是一种非常正式的，礼法繁多的日式料理 。一般分三菜一汤、五菜二汤、七菜三汤，菜数一定为基数 。
3、怀石料理 。怀石料理原为茶道会之前给客人准备的精美菜肴，现在已不限于茶道 。
4、卓袱料理 。菜式中主要有：鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖品、年糕小豆汤和水果 。小菜又分为五菜、七菜、九菜，以七菜居多 。一开始就先把小菜全部放在桌子上，一边进食，一边将鱼翅清汤及其它菜肴摆上桌 。
【四大日本料理是哪四大 日本四大料理是哪四种】5、茶会料理 。尽量在场地和人工方面节约，主食只用三器──饭碗、汤碗和小碟子 。间中还有汤、梅干、水果，有时还会送上二、三味山珍海味 ， 最后是茶 。
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