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1、日本四大料理是:本膳料理;怀石料理;桌袱料理;茶会料理 。
2、本膳料理 。本膳料理源自室町时代,具有很强的仪式感,是一种非常正式的,礼法繁多的日式料理 。一般分三菜一汤、五菜二汤、七菜三汤,菜数一定为基数 。
3、怀石料理 。怀石料理原为茶道会之前给客人准备的精美菜肴,现在已不限于茶道 。
4、卓袱料理 。菜式中主要有:鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖品、年糕小豆汤和水果 。小菜又分为五菜、七菜、九菜,以七菜居多 。一开始就先把小菜全部放在桌子上,一边进食,一边将鱼翅清汤及其它菜肴摆上桌 。
【四大日本料理是哪四大 日本四大料理是哪四种】5、茶会料理 。尽量在场地和人工方面节约,主食只用三器──饭碗、汤碗和小碟子 。间中还有汤、梅干、水果,有时还会送上二、三味山珍海味 , 最后是茶 。
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