文章插图
1、预防老年痴呆
在发酵的过程中，腐乳会产生丰富的B族维生素和氨基酸 。经常吃些腐乳有预防恶性贫血和老年性痴呆的功效 。
2、降血脂抗癌
腐乳表面附有一层红色物质 ， 是纯天然的添加剂 。这种成分叫红曲，是天然的血脂清道夫 。腐乳含有丰富的大豆异黄酮 ， 能有效地预防和抑制白血病，具有抗肿瘤效应 。
3、降血压
国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品，实验中发现腐乳就含有高活性的降血压肽 。
4、预防骨质疏松
【吃腐乳有什么好处吗？】 营养调查发现：经常吃腐乳的人 ， 骨质疏松症患病率明显降低，尤其是老人和妇女 。
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