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多春鱼是一道美味的菜肴 ， 它主要的特色就是外焦里嫩，甚至是连鱼骨也可以食用，它的味道十分鲜美 。喜欢吃鱼的人一定不能错过多春鱼，多春鱼不仅肉质嫩滑，还含有很丰富的营养物质，那么 ， 多春鱼怎么做才好吃呢？一起来看看多春鱼的做法吧！
多春鱼的烹制做法
①香煎多春鱼
材料：多春鱼，面粉、姜、料酒、美极鲜味汁、盐 。
制作方法：
1）多春鱼稍稍冲洗，沥净水份备用 。
2）撒上少量盐 ， 淋少许料酒去腥，放置15-20分钟 。
3）腌好的多春鱼一条条分别拍上干粉（稍稍抖动以去除多余面粉） 。
4）锅内中高油温，先放入姜片 ， 后下入多春鱼 ， 转中小火煎至两面金黄，出锅前淋上几滴美极鲜味汁，撒上香菜碎即可 。
②酥炸多春鱼
食材用料：多春鱼250克，啤酒100ml，高度白酒100ml ， 鸡蛋2个，盐适量，干淀粉80克，椒盐适量 。
做法：
1）多春鱼洗净后，用高度白酒腌制半小时备用 。
2）在大碗中将鸡蛋打散，倒入啤酒、盐，混合均匀后，慢慢筛入干淀粉 ， 一边筛入一边搅拌 ， 直到面糊粘住筷子，能呈直线状缓慢流下 。
3）取出多春鱼用毛巾擦干表面的白酒，放入面糊中，均匀的裹上一层面糊 。此时将油锅加热到4成热，放入裹好的多春鱼，用中小火慢慢炸至外表开始变黄 。
4）捞出炸黄的多春鱼，然后将油锅用大火加热到7成热，看到表面有烟升起时，迅速的放入之前炸熟的鱼，再复炸一次，时间大约不超过十秒钟，看到多春鱼外表金黄后立即捞出；食用前可以吸干表面多余的油，撒上椒盐，或者蘸番茄酱食用 。
③麻香多春鱼
食材用料：多春鱼、芝麻、鸡蛋、料酒、花椒、盐、糖、淀粉 。
做法：
1）多春鱼清洗干净，去掉腮;用盐、糖、料酒、花椒腌制5分钟 。
2）准备淀粉、全蛋一个打散、生芝麻适量；多春鱼先在淀粉里滚一滚，使它全身粘满淀粉，让淀粉锁住鱼的汁水保持鲜嫩；
再将多春鱼粘上一层蛋液；最后 ， 再将多春鱼裹上一层芝麻 ， 因为之前粘了蛋液 ， 所以很容易就能粘上芝麻 。
3）锅里放油，油温120度的时候放入多春鱼 ， 油的温度判断 ， 可以先将芝麻放入芝麻浮起来就可以放多春鱼了；
注意火候控制中小火，等到鱼全部浮起盛出，最后再复炸一次即可出锅装盘 。
以上就是多春鱼的美味做法，想要品尝各种美味的多春鱼的你 ， 不妨一起来试着做做吧！
吃鱼的好处
(1)保护视力
中央视网膜退化是老年人视力下降的常见原因 。而法国大规模研究发现，富含欧米伽—3脂肪酸的鱼可以降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险 。
(2)降低心脏病风险
在美国 ， 心脏病仍是导致成年人死亡的首要原因 。不过，哈佛大学公共卫生学院通过观察发现 ， 每周通过吃一两次鱼摄取2克左右的欧米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的风险降低36％，并减少17％的死亡可能 。
(3)提升脑力
“如果即将面临一个重要任务或考试，建议你多吃点鱼 。”一项刊登在美国《公共科学图书馆—综合》杂志上的研究指出，将富含欧米伽—3脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂提供给一组18~25岁的年轻人，6个月后，他们的脑力得到了稳步提高 。究其原因，研究人员认为，欧米伽—3脂肪酸可以影响记忆的存储功能 。
(4)预防类风湿性关节炎
【多春鱼的做法 多春鱼怎么做才好吃】瑞典卡罗林斯卡医学院针对3.2万名妇女的研究显示 ， 每天摄取210毫克欧米伽—3脂肪酸，相当于每周吃1条多脂鱼或4条瘦肉鱼 ， 可以使类风湿性关节炎的患病风险降低52% 。
(5)促进发育
富含欧米伽—3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要 ， 可以促进胎儿大脑和神经系统的发育 。2007年，发表在英国医学杂志《柳叶刀》上的研究发现，每周食用3~4份包括鱼类在内的海鲜食品（约340克），可以显著提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力 。
(6)延长寿命
一项经过16年观察的新研究发现，吃鱼的确可以助人长寿 。研究人员发现，摄取鱼肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27％ ， 坚持吃鱼的人会比不吃的人多活两年 。
(7)预防哮喘
儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘 。荷兰一项针对7210名儿童的研究显示，在6~12个月内开始吃鱼的孩子，到4岁时，患哮喘的风险可降低36％ 。研究人员推论，这可能和多吃鱼有助抗炎有关 。
(8)保护皮肤
鱼油对皮肤有很多好处 ， 可以调节油脂分泌、有助保湿 。另外，研究表明，多吃鱼可以保护皮肤免受紫外线的伤害，利于保护皮肤胶原蛋白，从而防止皮肤松弛，出现皱纹或下垂 。
(9)提高精子数量
饮食习惯对想要怀孕的朋友相当重要 。美国马萨诸塞州总医院生育中心发现，喜欢吃鲑鱼、青鱼和金枪鱼等的男性，精子数量比其他人多出34% 。
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