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【纳豆是什么东西】1.是黄豆制成的豆制品 。
2.料纳豆是由黄豆通过纳豆菌发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜 。
3.是中国汉族特色发酵豆制品调味 。
4.最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高传到海外 。
5.它不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用 。
6.扩展资料：纳豆的优点：含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂 ， 叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质，适合长期食用维护健康 。
7.大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸 ， 而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生 ， 帮助肠胃消化吸收 。
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