【家庭自制葡萄酒 家庭自制葡萄酒用白糖好还是冰糖好】
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小伙伴们好 ， 最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于家庭自制葡萄酒这个都颇为感兴趣的 ， 那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、买葡萄 。买葡萄的时候可以选择一些成熟的葡萄 ， 哪怕是一颗一颗散落的 。这些葡萄容易发酵 ， 价格也比较低 。常见的葡萄、葡萄干、马奶子等 。可以用来酿酒 。
2、洗葡萄 。因为葡萄的果皮很可能有农药残留，所以清洗葡萄非常重要 。最好是一个一个清洗干净 ， 然后用自来水反复冲洗，同时去掉烂葡萄 。有些爱干净的人喜欢剥葡萄酿酒 ， 这也不是坏事，只是缺少了葡萄皮特有的一些营养成分 。
3、晒干葡萄 。把葡萄放在一个可以漏水的容器里 ， 等葡萄表面没有水滴的时候 ， 就可以倒入酒坛了 。
4、选择容器 。酒坛可以是陶瓷坛，也可以是玻璃瓶，但不建议用塑料容器，因为塑料很可能与酒精发生化学反应 ， 产生一些有毒物质，对人体健康有害 。
5、把葡萄捏起来，放进容器里 。洗完手 ， 直接捏葡萄 。操作方法是抓一把葡萄用力握一握，然后放在酒坛里，再放上糖 。葡萄和糖的比例是103，即在10斤葡萄中放3斤糖(不爱吃甜食的朋友可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素) 。
6、密封保存 。封好酒坛 。如果是陶瓷缸，可以去买黄酒的小店要一些酒泥 。加水后，糊好，密封 。密封后，罐子应该保存在阴凉的地方 。不要随意翻动或打开盖子 。
7、未密封 。天热的时候，葡萄发酵大概需要20天到一个月 。现在这个季节酿酒需要40天左右 。开封后 ， 把浮在上面的葡萄皮拿出来，就可以直接喝葡萄酒了 。注意，如果你喜欢烈一点的酒，就延迟开瓶时间 。启封后 ， 每次舀酒时 ， 别忘了盖上好酒盖 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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