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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于煎酿茄子这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、材料：茄子400克，网鱼200克 。调料：干淀粉、湿淀粉、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒面、蚝油、酱油、香油、熟猪油 。
2、茄子洗净，去蒂，斜切成双层厚片；
3、将鱼剁成糊状，用精盐和味精腌制，单向搅拌，加入干淀粉和水，拌匀 ， 分别填在茄子双切片中间；
4、中热锅下少许猪油 ， 沥干成酿茄子，边煎边加点猪油 ， 煎至馅料呈金棕色 ， 再慢慢盛出；
5、热锅，加少许油 ， 烧热，煮料酒 ， 加少许水，放入精盐、味精、胡椒面、蚝油，再放入酿茄子，盖上锅盖，炖至软烂，用湿淀粉勾芡，淋上香油 。
【煎酿茄子 煎酿茄子的家常做法】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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