做饺子的几个小窍门包水饺的方法 _资源

包饺子的方法(包饺子的几个小技巧)不如饺子好吃。过年吃饺子，教你几种饺子的吃法。它充满了色彩、香味和味道。饺子是一种历史悠久的民间食品，很受普通人的欢迎。民间有句话“不如饺子好吃” 。每到春节，饺子就成了必不可少的美味。饺子起源于古代。饺子，原名焦耳，是中国南阳医圣张仲景首先发明的。它有1800多年的历史。它是深受中国人喜爱的传统特色食品，也叫饺子。现在饺子已经成为北方人不可或缺的过年美食创业网络。饺子的特点是皮薄，馅嫩，味道鲜美，形状独特。饺子的原料营养丰富。烹饪方法保证了较少的营养流失，符合中国色、香、食文化的内涵。饺子馅很好吃。我教你几招饺子。自己在家包饺子，和餐厅大厨一样好。学会为家人做饭。

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裱糊:面粉中加入少许盐，开始用冷水揉面，先加入少许水，然后将面粉压成面疙瘩。用力揉面，然后用手在面团上蘸点水，然后继续揉面。反复2-3次，面团就没有干面团疙瘩了，盖上锅盖，防止水分蒸发。醒发30分钟左右，揉搓均匀。
煮饺子:一般说法是“盖锅煮馅，不盖锅煮皮” 。煮鲜饺子时，将水放入饺子中，搅拌均匀，盖上锅盖。当饺子快要浮到表面快速烧开时，揭下盖子将皮烧开，然后加入一些冷水。之后，让饺子煮两次，每次加入一些冷水，最后取出。
肉馅:肉馅最好自己剁，不要用绞肉机绞，因为肉馅的肉组织被破坏了，肉香味会蒸发很多，不用手剁的肉馅才好吃。
馅料:要拌馅，首先要加水把肉馅搅开，然后调味，最后放油进去。这种饺子馅有层次感，多汁嫩滑，味道更好。

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[三个新鲜饺子]配料:猪肉、韭菜、大虾、虾皮、饺子皮、香油、盐、姜、十三香、料酒、酱油、胡椒粉。
练习:
1.准备食材，韭菜洗净，虾皮洗净，放入碗中，用半碗水浸泡至变软。
2.韭菜切成小块，剁碎，猪肉剁成泥。
3.将大虾断头，去壳，去掉虾线，将一半的大虾剁成泥，将一半的大虾切成小块。
4.虾皮剁成粉，泡在虾皮里的水不要倒出来，生姜剁成粉。
5.将猪肉馅和虾酱放入大碗中，加入盐、姜末、2汤匙香油、1/2茶匙十三香、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙料酒和1汤匙酱油。
6.用筷子朝一个方向搅拌均匀，分几次倒入泡过虾皮的水，一直朝一个方向搅拌，直到水全部搅拌进去。
7.放入韭菜搅拌均匀，虾段放在上面，取一个饺子皮，放入准备好的肉馅，放入虾段，包好，剩下的饺子按样包好。

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【羊肉馅饺子】食材:羊肉1000克，洋葱2个，香油3汤匙，盐2片，姜2片，料酒1汤匙，白胡椒粉1茶匙，香料13种，
练习:
1.把羊肉剁成肉馅。羊肉是用一些肥肉做的，味道更香。如果羊肉比较薄，可以把一些猪肥肉一起剁成馅。
2.把洋葱去皮，切成小块。切洋葱前，先把菜刀放入冷水中浸泡一会儿，这样它就不会因为挥发性物质的刺激而流泪了。姜剁成末。
3.将饺子馅放入锅中，用筷子朝一个方向搅拌，分次倒入水，只需倒入半碗水，将肉馅搅拌至粘稠即可。这样，饺子馅吃起来鲜嫩多汁。
4.加入盐、白胡椒粉、十三香和料酒，搅拌均匀。然后加入洋葱，搅拌均匀。洋葱不要早拌，包饺子的时候现在拌就行了。

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【韭菜鸡蛋馅饺子】食材:韭菜1根，鸡蛋2个，虾皮1汤匙，饺子皮适量，油适量，盐适量，
练习:
1.韭菜洗净，切去根部，韭菜切成块。
2.把鸡蛋敲进碗里，打碎。虾皮洗净。
3.锅中放入适量的油，油热后倒入蛋液，用筷子搅拌成小块，放凉，稍微剁碎。
4.将韭菜放入创业网的大碗中，加入适量的熟油，拌匀，然后加入鸡蛋，用盐搅拌均匀，拌匀，这样韭菜不容易出水。
5.将饺子馅放入饺子皮中，从中间捏紧饺子皮两面，然后再捏紧两面，将饺子完全包好。