【荞麦面粉怎么吃 荞麦面粉怎么吃比较好】
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1、拔鱼：将荞麦面粉放入碗内，用温水搅成稠稠的浆糊（比烙饼面?。?nbsp;， 待锅里水烧沸时，用筷子或盛饭铲子，从碗沿往沸水锅里一丝丝的拨，类似小鱼儿，再烧开锅后捞出，配以合口的热汤浇食 ， 现吃现拨 。
2、烙饼：发面，和好面 ， 擀开，撒上肉末、葱末、姜末、五香粉、少许盐，或只加入麻酱一种，外抹油，擀薄点烙，内嫩外脆 ， 非常鲜嫩美味 。
3、方便面：亦称挂面，各种市场均有售，食法简便 。如吃热面 ， 把适量的水烧开至完全沸腾时，将方便面分散放入锅内后 ， 用筷子搅拌至水开 。保持锅里的水微沸状态，直至把面煮熟，捞出沥水，浇入配有肉末、葱、姜、蒜、芝麻油和适量的霉干菜等鲜美的佐料汤 。如吃凉面，先将开水晾至50度左右，把方便面浸泡20分钟左右，待泡软 ， 把水沥干，加合口味的佐料调好凉拌即可 。如不浸泡，可将方便面上笼屉以沸开水蒸一刻钟以后 ， 晾干加佐料拌食即可 。
4、凉粉：先将荞麦面粉用温水调成稀糊，锅里放适量的冷水，中火烧沸的同时，把稀糊徐徐往沸水锅里倒，一边倒一边用勺子搅（防粘锅） ， 直至搅熟 。然后盛在碗或盆内进行冷却，冷却后倒出 ， 切成条或小块，再配醋、油等佐料食用 。
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