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大闸蟹，其富含营养，其不仅汗多多种人体所需的维生素，还含有其独有的蟹红素和蟹黄素 。除了这些营养物质外，大闸蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效 。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎 。那大闸蟹是凉性还是热性的呢?接下来就让我们来一起了解看看吧!
性寒 ， 是寒性较重的海鲜食品，食用量不可过多，否则会加重体内寒气，导致腹痛、腹泻等不适症状，尤其是蟹心位置，最为寒凉，一般体质偏寒或肠胃功能较差的人都要忌吃，以免对健康不利，另外吃的时候可以放一些葱姜辣椒等性热的食材 ， 起到中和性味 ， 降低寒性的作用 。
吃大闸蟹注意什么?1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃 。
2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃 。
3、柿子、蟹不可同食 。应该还要注意蒸的时候把蟹子反过来，别正着蒸 。
4、吃大闸蟹的醋不能太酸，姜末一定不能太烂，2毫米见方的小块即可 ， 还有就是加点香油 。大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒 。
蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高 。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老 。
2、螃蟹中含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克 。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效 。
3、大闸蟹中富含很多的维生素，其维生素A的含量，相比其它动物都要高出很多，所以有维持骨骼正常发育的好处 。
4、如果平时用眼比较多，眼睛疲劳，可以适量吃些大闸蟹，因为大闸蟹中维生素B2的含量也是比较高的，可以改善眼睛疲劳的症状 。
哪些螃蟹不能吃?1、生蟹不吃 。螃蟹一般生活在江、湖、水沟、田野中 ， 身上可能携带有淤泥、致病菌、肺吸虫之类的寄生虫等等，吃了生的螃蟹，极有可能出现肠胃不适或者感染寄生虫病，最好将螃蟹蒸熟了再吃 。
【大闸蟹是凉性还是热性 性寒味咸归肝胃经】2、死蟹不吃 。买螃蟹一定不能买已经死掉了的，买回来的螃蟹在常温下死去超过两小时的也不能吃了，因为螃蟹属于高蛋白食物 ， 极易变质，死蟹蛋白质分解，会产生组胺、尸胺之类的有害物质 ， 食用之后会引起身体不适，有害健康 。
3、蟹腮不吃 。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，和鱼鳃一样 ， 起过滤作用，里面含有很多的脏东西、杂质 ， 味道也不好，是不能吃的 。打开蟹壳后 ， 在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织、像两排小扇子的就是蟹腮 ， 要弄下来扔掉 。
4、蟹胃不吃 。蟹胃里面很脏，因为螃蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食 ， 蟹胃梨都是这些东西，是不能吃的 。打开蟹壳，可以看到在壳上沾有一些蟹黄，用勺子将蟹黄打开 ， 轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，露出的三角包就是蟹胃了，取下来丢弃 。
5、蟹心不吃 。螃蟹性寒 ， 而蟹心是螃蟹全身上下最寒的部分，吃下去非常伤身体 。打开蟹壳，在蟹中央一块黑色膜衣下，连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心，是一个白色的六角形，取下来丢弃 。
6、蟹肠不吃 。蟹肠属于螃蟹的消化系统，里面都是螃蟹的粪便等代谢物，非常脏，是不能吃的 。蟹肠是黑色的，位于螃蟹的脐盖上，用手将螃蟹腹部的脐盖掀开以后 ， 就会发现脐盖内有条黑线与蟹身相连，这条黑线就是蟹肠，吃的时候要取出丢弃 。
总结：大闸蟹是凉性 ， 味道鲜美且营养丰富，适宜吃具有清热解毒 ， 养筋活血，消结化瘀，利湿退黄的功效 。
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