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大闸蟹是生活中常见的一种食物，适当食用可以为人体带来很多的好处，但是在饮食方面也有很多需要注意的地方 。在很多餐厅我们都会发现大闸蟹在海鲜一类，那么大闸蟹是海鲜吗？大闸蟹是不是海鲜？大闸蟹其实不是海鲜，下面就来详细了解具体原因吧 。
大闸蟹是海鲜吗
【大闸蟹是海鲜吗 大闸蟹是不是海鲜】大闸蟹不是海鲜 。大闸蟹是湖蟹，属于淡水蟹，最为出名的阳澄湖大闸蟹大家都知道，这阳澄湖可是在江苏内陆，属于内陆湖泊 ， 这里养殖的蟹当然不是海鲜 。
什么是海鲜
海鲜又称海产食物，指的是利用海洋生物做成的料理，包括海鱼、海虾、海贝等 ， 虽然海带、海藻等也算是海产品，但并不算是海鲜 ， 海鲜主要针对海洋动物性食物 。
为何把大闸蟹归在海鲜
牟取暴利 。大闸蟹价格昂贵我们都知道 ， 这种螃蟹的保鲜和海鲜保鲜差不多，而海鲜不打折是餐厅收益最大的地方，而吃大闸蟹的人又多，为了赚钱，很多餐厅把大闸蟹归在海鲜内 。
大闸蟹怎么吃
(1)醉蟹
食材：螃蟹750克 ， 盐15克，花椒5克，姜5克，黄酒250克，酱油15克，白砂糖5克 。
做法：
1.将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用 。
2.把姜拍松 ， 取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上 。
3.然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内 。
4.取酱油倒入坛内，再加黄酒、姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒，用油纸盖坛口密封 。
5.一个星期后即可开坛食用 。蟹色青微泛黄 ， 味甜，有浓郁酒香 。
注意：醉蟹属于生吃螃蟹，虽然经过了酒精处理 ， 但仍旧有一定的风险，不宜多吃 。
(2)清蒸大闸蟹
食材：大闸蟹，白酒，生姜，香油，黄酒等 。
做法：
1.将大闸蟹放在较小的盒子中，往里面倒一些白酒，过一会儿大闸蟹就醉晕了 。
2.将醉晕的大闸蟹取出，在流动的清水下用小毛刷将大闸蟹刷洗干净，再一个个捆好 。
3.蒸锅内放水 ， 大火烧开，烧开后放上大闸蟹 ， 继续大火蒸15~20分钟至大闸蟹变色即可 。
4.将生姜切碎末，倒入香油，食醋，黄酒调好料 ， 取出大闸蟹即可蘸酱食用 。
大闸蟹食用须知
1、蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短 ， 蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻 。
新鲜活蟹的外壳呈青黑色 ， 具有光泽 ， 脐部饱满，腹部白洁 。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难 。
2、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥 。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢蒸熟煮透了再吃 ， 就不会有这个问题了 。
3、蟹要现蒸现吃 ， 不要存放
吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透 。
4、吃蟹不要乱嚼一气
吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分 ， 用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。注意 ， 不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃 。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉 。
5、少吃，不宜吃太多
蟹肉性寒 ， 脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻 。
6、尽量少吃醉蟹、生蟹
生蟹虽然鲜美，其实蟹体内不但可能附有各种病毒、细菌，还可能寄生肺吸虫囊幼，仅靠浸渍黄酒、白酒等，是无法达到彻底杀菌消毒效果的 。
7、不要与茶水同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶 。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固 ， 不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻 。
8、不要和柿子一起吃
蟹肥的时候柿子也熟了，这两种东西应当注意不要同时吃 。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等 。
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