文章插图
1、所需食材:500g面粉,4g酵母粉,250ml温水,适量的盐,适量的油 。
2、首先准备一个和面盆,倒入500g面粉 , 再倒入4g酵母粉,用筷子把面和酵母粉搅拌均匀,倒入250ml温水和面 , 用筷子搅拌成絮状,下手揉成一个光滑的面团 , 面团揉好以后整理好,盖上保鲜膜密封醒发二倍大 。
【烙饼怎么烙好吃又软 发面饼怎么烙饼又软又好吃层多】3、面板撒上干面粉防粘,把醒发好的面放到面板上揉搓排净里面的气体,再把面团用手揉搓成长条,开始切剂子,把第一个剂子切的稍大点 , 剩余的都切大小均的面剂就可以了 , 把第一个剂子擀成稍大点的薄饼状 , 撒上适量的盐,刷上一层油 , 边缘不要涂抹油,再放上一个饼皮 , 撒盐刷油放上饼皮重复这样摞起来就可以了 。
4、全部摞起来以后把上面的饼皮和最下面的饼皮捏合,蒸锅篦子上刷油,凉水下锅 , 放入饼坯盖上盖子下锅蒸30分钟 。
5、电饼铛刷油,放入蒸好的发面饼,一定要底部定型微黄再翻面,烙两面金黄就可以出锅了 。
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