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【如何用白酒发面做馒头】1.白酒无法发面粉做馒头，因为白酒在倒入面粉之后会挥发酒精，不能产生气体来进行发酵 。
2.建议发酵的时候还是用酵母粉比较好，而且也可以用啤酒和米酒代替酵母粉 。
3.发面的原理就是通过气体使面团膨胀 ， 且在发酵的时候加入白砂糖可以增加口感 。
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