【天麻变黑了可以吃吗 大面积变色滋生细菌或霉菌】
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天麻，兰科植物天麻的干燥块茎 ， 味甘性平，块茎肥厚，肉质长圆形，花黄赤色，主要分布于我国分布于吉林、辽宁、河北、陕西、甘肃等地，适量食用具有一定息风止痉，平抑肝阳，祛风通络的作用 ， 一般是不存在发黑的现象的，那要是变黑了还可以吃的?具体知识介绍如下!
营养等，建议大家理性购买天麻和合理贮存 。
天麻怎么挑选优质的?1、看外观 。好的天麻外观呈现纺锤或者是条形，并且天麻表面会有明显的螺旋纹，两端对呈现不一样的大?。赡芤欢私衔怀銮冶砻娉砂岛焐硪欢嘶岢氏衷残?。
2、看韧性 。天麻本身含有一定的韧性，所以用手不容易将其折断的 ， 如果部分天麻比较脆弱 ， 易掰断的话，那天麻的品质可能不是很佳，就算是压力将天麻掰断，断面也会有较平坦且有黄色或者淡棕色的光泽 。
3、尝味道 。天麻的味道比较特殊，尤其是生天麻 ， 吃起来会有一股特别的“鸡屎味”，但是将天麻炖熟了后，这种味道又会消失，几乎无味，而如果天麻的味道是酸的话那可能是被硫酸浸泡的天麻，这样的天麻可能挑选购买 。
天麻要怎么保存比较好?1、新鲜天麻冷藏保存 。新鲜天麻含有较多的水分，一般存放在冰箱冷藏室比较好 ， 但要将新鲜的天麻用旧报纸包好 ， 然后再放入冰箱 ， 这样可以有效减少天麻的水分流失，同时冰箱的低温可以抑制细菌滋生 ， 进而延长天麻保质期 。
2、干天麻通风保存 。如果是经过干制后的天麻，可以用保鲜袋或密封袋装好，然后置于阴凉通风处保存即可，注意要避免阳光直射 。
总结：，如果天麻放变色了，可能氧化、变质了，这种天麻不建议继续食用了，药效和营养价值都受到影响 ， 可能还会导致肠胃不适 。
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