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开心果辨别好坏可以根据颜色、开口度来判断 。
【开心果如何辨别好坏】 1.选择果壳颜色白中带黄，个头均匀，颗粒饱满的，这类开心果属于优质的 ， 一般外壳暗沉 ， 个头大小不均的，基本上是二次加工出来的 。
另外 ， 陈的开心果外壳色泽要比新货略显暗沉 ， 没有那么鲜亮 。
2.可根据开心果的开口度来判断，自然生长或者炒制中裂开的开心果果皮边缘是不规则的，开口整齐的般是机器开口 。
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