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小伙伴们好 ， 最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于糖醋鲤鱼是哪里的菜这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、糖醋鲤鱼是山东经典的汉族菜肴之一，属于山东菜系 。据说 ， "糖醋鲤鱼"最早起源于黄河镇——罗口镇 。糖醋鲤鱼色泽金黄，外焦里嫩，酸甜醇 。
2、操作步骤：
3、(1)鲫鱼皮、内脏、两腮均有，身体两侧每2.5厘米斜记成直刀 ， 提起尾使刀口张开 ， 料酒加少许盐，盐入刀口 。
4、(2)清汤、酱油、料酒、醋、糖、精盐、湿淀粉放入汁中 。
5、(3)在刀口处洒上湿淀粉，用70%的热油煎至鱼皮变硬，取出小火煎3分钟 ， 然后炸至金黄色，取出盘子，用手揉鱼 。
【糖醋鲤鱼是哪里的菜 糖醋鲤鱼是哪个菜系的代表菜】6、(4)将葱、姜、蒜放入锅中炒出香气四溢的酱汁中，当鱼油冒泡放入炒出的汁液中，快速炒上鱼即可 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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