【养生知识】牛奶和鸡蛋能一起吃吗?牛奶煮鸡蛋好吗? _生活百科

牛奶和鸡蛋能一起吃吗?牛奶煮鸡蛋好吗?众所周知，日常生活中很多上班族他们会把鸡蛋和牛奶当成自己的造成，因为牛奶和鸡蛋营养价值高，制作起来又非常的方便，所以这是他们的早餐选择，那鸡蛋和牛奶真的是完美的搭配吗?下面跟着养生在线小编一起来看看鸡蛋和牛奶可以一起吃吗?

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鸡蛋和牛奶可以一起吃吗?
营养大师是不建议鸡蛋跟牛奶的搭配的，那是什么原因呢?因为鸡蛋被产出后会被污染沙门氏菌，如果人体摄入含有沙门氏菌的食物达到一定量，就会引起食物中毒。如果仅仅只用滚烫的牛奶冲生鸡蛋，热量并不足以使生鸡蛋变熟，也不足以杀菌，喝下有沙门氏菌的蛋奶就会对身体健康造成不良影响。虽然有很多人吃了并未感到不适，这是由于个人的体质差异造成的，就算没什么不适，也最好不要这么食用。
那么鸡蛋跟牛奶一起煮的话能杀菌吗?因为牛奶煮沸以后蛋白质变性会损失很多营养，所以一般牛奶不提倡煮沸以后饮用，但鸡蛋又对高温有要求，所以为了保证营养，建议分开加工，不要用牛奶煮鸡蛋。

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那鸡蛋应该怎样烹饪才更加营养呢?
鸡蛋的吃法很多样，但是根据做的方式不同所能留存下来的营养也不同。就营养的吸收率来讲，清水煮蛋为100% ，嫩炸为98% ，炒蛋为97% ，老炸为81.1% ，生吃为30%一50% 。可见，对于普通成年人而言，煮鸡蛋是最有营养的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响消化和吸收。她更一步强调，为了取得杀菌和营养保留的平衡点，建议大家煮蛋时最好能够将蛋熟的程度控制蛋黄正好在溏心时。