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1.保持干燥 。
2.许多人以为蘑菇放在冰箱里保存最好，其实这并不对 。
3.如果不减少蘑菇的水分，湿乎乎地放进冰箱里，会变质得更快 。
4.所以，想让蘑菇储存得更久一些，买回来后千万不要让它们表面沾水，先在阴凉处摊开，稍微晾干后再进行保存 。
5.水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长 。
6. 冷藏或冷冻保存 。
7.将蘑菇放入大牛皮纸信封，封口；牛皮纸袋比塑料袋透气，而且内部不会积累湿气和水分，很利于菌类的“驻颜”，然后再放入冰箱冷藏室 ， 至少可以保证1周不坏 。
8.也可将蘑菇先用开水汆烫，放凉，沥干水分后装进密封袋中，再放入冰箱冷冻保存，可以保存更长时间 。
9. 新鲜蘑菇不要清洗，直接用保鲜袋装起来 ， 放入冰箱冷藏保存 ， 但需要时不时拿出来透透气 ， 否则容易腐烂 。
【口蘑的保存方法】10.干的蘑菇则只需要保存在阴凉干燥通风处即可 。
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