【淘米淘洗几次最好？】
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科学家研究证明 ， 粘附在大米表面的细米糠 ， 比大米本身的营养价值要高得多 。细米糠的蛋白质含量高达14%，比大米高6% ， 而且质量也较高 ， 氨基酸的比例比大米本身更为平衡，细米糠的维生素也是大米的一倍多 。
为了保证大米的营养，洗米的时候，不建议用力揉洗 ， 且淘洗的次数不宜超过两次 ， 切忌浸泡后再洗米，这样大米的营养价值流失会很严重 。
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