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促消化降血糖扁豆中含有胰蛋白酶和淀粉酶抑制剂,这两种物质还减缓各种消化酶对食物的快速消化和降低血糖的作用 。防癌抗癌
扁豆中还含有血细胞凝集素A、B,植酸钙,泛酸等,它们对血细胞发生凝集反应 , 并可促进淋巴细胞的转化,增强机体对肿瘤的免疫能力,抑制肿瘤生长,起到防癌、抗癌的作用 。
增进食欲 【扁豆有什么功效?】 扁豆富含蛋白质和多种氨基酸 , 是粮、菜兼用的食物 , 经常食用健脾胃,增进食欲 。
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