【为什么柿子要脱掉涩味后才能吃？】
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柿子有涩味，是因为果实中有单宁的缘故 ， 单宁物质是几种多酚类化合物的总称，它存在于大多数树体内和果实中 ， 易溶于水，本身涩味 。柿子中含单宁较多 ， 不经过脱涩处理很难下咽 。
柿子脱涩的方法有很多 ， 比较常用的方法有盐水脱涩法、白酒脱涩法，可以将有涩味的柿子放在里面泡一段时间 ， 一般情况下1-2天就能吃了 。
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