【怎么做鲜玉米饼窍门 怎么做鲜玉米饼】
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1、准备食材：新鲜玉米、糯米粉 。
2、将新鲜玉米洗干净 ， 取籽 。
3、将玉米籽放入打磨机中打碎，倒入碗中 。（由于是新鲜的玉米打碎后不是玉米粉而是含玉米碎的浆） 。
4、加入2汤匙糯米粉混合均匀 。放置10分钟左右 。（因新鲜的玉米自带水份，无须加水，若和出来的面较干也可稍加点清水）
5、不粘锅中放入食用油，将玉米面用勺子舀入锅内，压成圆饼状，饼的大小控制在直径7至8厘米左右为宜，饼的厚度控制在1厘米以下，这样便于煎熟 。
6、一个一个地舀进锅中，压成圆饼状 ， 每个饼之间留一定间隙 ， 防粘连 。
7、开小火慢煎 。待玉米饼下面煎定型就可转动玉米饼，使其均匀受热 。煎黄一面翻面煎另一面，直到两面全部煎黄 ， 就熟了，关火 。
8、装盘，趁热吃才美味 。
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