高良姜和生姜的区别


高良姜和生姜的区别

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1、属性不同 。高良姜:高良姜是重要的一种,在制作过程中需要反复的蒸和干燥,最终的成品是干燥的姜个或者姜片 。生姜:生姜多以嫩姜的形式出现,经常被用来做菜肴的调味品 , 需要姜的生、鲜,市场上多以生鲜出现 。
2、功效不同 。高良姜:高良姜性辛、热,归脾胃二经,有温胃散寒、消食止痛之功效,常用于胃寒冷痛、少腹寒凉等病证 。生姜:生姜性辛、微温,有发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解鱼蟹毒,解药毒之功效 。临床主要用于风寒感冒、呕吐、风寒咳嗽食物中毒等疾病 。
3、食用方法不同 。高良姜:高良姜虽说是姜的一种,但是其中药味比较重,不适合作为调味品食用,常用来煮粥或者泡茶 。生姜:生姜味辛,辣,带有清香,有去腥的功效,因此 , 生姜常被用来作为菜肴的调味品来使用 。
【高良姜和生姜的区别】4、药性不同 。高良姜:高良姜属于温中驱寒的中药,经常需要用生姜、炮姜等来配伍使用,才能很好的达到胃寒呕吐之症 。生姜:生姜性急解表,也就是走而不守,温中解表,其功效多在于解表 。

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