文章插图
亚麻籽油的食用方法供大家选用 。
1．饮用，每天清晨与晚上各空腹饮用一汤匙（约5-10ml）亚麻籽油，长期食用有益于便秘、三高人群 。很多人可能不习惯直接喝，所以常常把亚麻籽油加在牛奶、燕麦片或鲜榨的果蔬汁中食用 ， 再加入一些干果，不仅味美 ， 而且营养健康 。
2．凉拌，亚麻籽油是最适合凉拌的，可以用来做沙拉、拌凉菜，能很好地保持食材及调料的原有风味 。可以用加了亚麻籽油的酸奶代替沙拉酱，做出的沙拉不仅味道不打折 ， 而且所含热量及脂肪低，更有益于人体健康 。
3．涂抹糕点，亚麻籽油可以和花生酱、果酱等混合均匀后或直接涂抹在烘焙好的面包、蛋糕等糕点上食用，口感宜人 。
4．调馅，包子、饺子、馅饼等是家庭中常吃的带馅料的主食，在调制这些馅料时，可以用亚麻籽油来提鲜 。
5．煲汤，在熬好的汤粥或炒好的菜中加入几滴亚麻籽油，既美味又健康 。当然，如果要在炒菜中加入亚麻籽油，要特别注意炒菜时少放些油，以防每日的食用油摄入量超标 。
6．低温烹调，现在饮食讲究营养均衡 ， 富含脂肪酸的食用油也一样，因此很多人将亚麻籽油和其他种类的油按一定比例混合进行低温烹调，以达到脂肪酸种类及食用量的均衡 。可以用1份大豆油加1份橄榄油加0.4份亚麻籽油，或者用1份花生油加0.4份橄榄油加0.4份亚麻籽油 。
亚麻籽油的介绍
亚麻籽油由亚麻籽制取而成，亚麻籽是亚麻的籽实 ， 属亚麻科，别称胡麻，因其原产于东印度地区 ， 汉朝张骞出使西域时，经丝绸之路将亚麻带回中国，主要种植于旧时匈奴一带，是“胡人”聚集的地区，因此而得名 。
尽管亚麻具备抗贫瘠的习性，但作为油用亚麻，“冷凉的气候、丰盈的土壤、充足的光照”三个条件必不可缺 。经过当地人千年培育种植发现：西北地区昼夜温差均衡、肥沃的土壤、以及充足的阳光等自然生态环境最适合亚麻等特种油料作物的种植，属全国无工业污染带，西北地新疆，甘肃，内蒙古西部区产的亚麻籽油含油量达56%以上，其中α-亚麻酸含量更是远高于其他种植区，亚麻籽油活性也是居首 。
冷榨亚麻籽油含有丰富的α－亚麻酸，是补充亚麻酸的最有效方法 。
亚麻籽油的生理作用
1.调节血脂
【亚麻籽油怎么吃？？】 血脂异常严重威胁人类健康和生命，它是动脉粥样硬化病灶形成和进展的重要危险因素，已证实调脂药物可以延缓动脉粥样硬化事件(如心肌梗死和卒中)的发生 。很多实验得出α-亚麻酸具有降低血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白和极低密度蛋白 ， 升高血清高密度脂蛋白的作用 。
2.降低胆固醇
在α—亚麻酸降低血清胆固醇的机理中，除增加胆固醇排泄外，抑制内源性胆固醇合成也很重要 。
3.预防梗塞
α—亚麻酸的调节血脂功能可以降低胆固醇、甘油三酯、LDL、VLDL、升高HDL，发挥抗血栓的作用 。
4.降低血液粘稠度
α—亚麻酸可以调节糖、脂肪和蛋白质的代谢，降低血液中可溶性蛋白质的水平，增加血液的流动性，在补充α—亚麻酸90天左右即可见到效果 。
5.防治糖尿病
α—亚麻酸可促进胰岛素β—细胞分泌胰岛素及使胰岛素在血液中维持稳定，可降低靶细胞对胰岛素的抵抗，提高细胞膜上胰岛素受体的敏感度，减少胰岛素的拮抗性 。
患糖尿病时，肌体内的脂肪分解加速，脂类代谢紊乱引起血脂增高，导致血管硬化、高血脂症、脂肪肝和高血压等并发症 。此外，脂肪过度分解 ， 会产生酮体，如酮体超过机体的利用限度，大量在体内堆积，就会产生酮症酸中毒 。α—亚麻酸在人体内可调节脂类代谢，抑制并发症，降低酸、酮中毒的机率 。同时α—亚麻酸对人体各器官及神经系统的保护作用和增强作用对糖尿病人是大有裨益的 。
6.降血压
α—亚麻酸及其代谢物EPA、DHA能使高血压患者的血压降低 。
7.减肥
α—亚麻酸在减少肥胖病人体重方面不同于任何其它药物 。其主要通过以下两个途径来实现：一是增加代谢率；二是抑制甘油三脂的合成 ， 增加体内各种脂质的排泄 。但要达到减肥效果，服用量要相对增加 。
8.抑制过敏反应
α—亚麻酸具有抗过敏的作用 。
9.抗炎
α—亚麻酸对各种炎症介质和细胞因子有抑制作用，并且不会带来不良反应，给这一类疾病的治疗带来新思路 。
10.保护视力
α—亚麻酸而来的二十二碳六烯酸(DHA)在脑神经和视网膜中大量存在，α—亚麻酸缺乏，则视力降低 。
11.增强智力
α—亚麻酸而来的二十二碳六烯酸(DHA)在脑神经和视网膜中大量存在，从胎儿到哺乳这个期间脑的发育是非常重要的 。
01在烹饪炖煮菜时使用
与花生油、菜籽油等较耐热的食用油混合烹饪炖煮菜 。在炝锅的时候，先使用三分之二量的日常食用油，然后倒入菜肴，待温度降下来后，菜也快熟了，此时加入三分之一量的亚麻籽油 。这样，菜一样会油润，并且亚麻籽油不会受到超过100度的那样的热度，也就不会有油烟 。此方法也同样适用于油煮菜 。
02在烹饪凉拌菜时使用
将这类油与芝麻油（香油）混合，用来制作拌凉菜 。由于亚麻籽油不耐热，非常适合制作拌凉菜 。但要注意因为味道不不好闻，单独使用时家人一般无法接受 。成妈妈建议：与香油1：1混合 ， 制作的凉菜味道就趋于正常了 。可以再加点花椒粉、黑胡椒粉、鼠尾草等浓味的香辛料，亚麻籽油的味道就更不明显了 。
03在烹饪烤制蒸制食品使用
可以将此类油与其他日常食用油混合制作烤制和蒸制食品 。如果用这些怕热的油和其他油混合制做饼、面包等，可以避免氧化的问题，也可以用于拌饺子馅、包子馅等 。
亚麻籽油食谱
1、制作肉丸、蒸香肠蛋肠 。平时在给宝宝蒸香肠、蛋肠或者制作肉丸子的时候，可以加一些亚麻籽油 ， 改善口感的同时增加营养 。
2、制作饺子、馄饨、包子 。制作各种肉馅、包子馅的时候 ， 可以在里面加点植物油比如亚麻籽油、芝麻油 ， 增加香味，蒸煮的饺子、煎锅烙的馅饼内部温度都不会很高，不用担心亚麻籽油营养的流失哦 。
3、打奶昔、坚果糊：奶昔啊、坚果谷物糊啊 这些都是早餐非常快手的食物 ， 最关键是宝宝爱吃，打好的糊糊中滴几滴亚麻籽油 ， 营养翻倍哦~
4、拌菜、拌菜 。我经常吃的减脂沙拉和小芒果的凉拌菜，亚麻籽油经常出镜，把蔬菜焯熟之后，直接混合芝麻酱，或者少许醋、盐等其他调味料，然后再加少许亚麻籽油，制作起来非常节省时间 。
5、搭配汤羹 。汤羹制作好后淋入几滴亚麻籽油，营养更丰富 。但要特别注意的是 ， 如果是排骨汤鸡汤富含动物油脂的汤，最好在出锅前将油脂撇去再滴入亚麻籽油，减少饱和脂肪酸的摄入
6、制作饭团点心：宝宝最爱吃的饭团、点心中也可以加入少许亚麻籽油，轻松吃进去多重营养 。
7、做凉皮、拌面：炎热夏季做点凉面、凉皮什么的宝宝最爱吃了、拌面时候淋少许亚麻籽油 ， 轻松吃进去多重营养 。
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8、拌酸奶、甜品：亚麻籽油最著名的吃法就是拌酸奶，无论是大人还是宝宝都是非常健康营养的一道零食加餐 。
早餐
早晨是上班族最忙的时间，听到很多小伙伴们说 ， 恨不得一边穿衣服一边刷牙，根本没时间做早餐！可是再忙早餐还是要吃的呀，比如晚上可以把鸡蛋煮好，早上起来刷牙前把牛奶用小火慢煮一下，同时把鸡蛋放在锅里一起热下，刷完牙牛奶也好了 。1个鸡蛋、1杯牛奶、2片面包浇点亚麻籽油，早餐就可以开吃了 。怎么样？早餐营养全面，时间不到10分钟哦~
工作休息时间
工作休息时间：有条件的小伙伴可以在办公室放一台果蔬机，把洗好的水果蔬菜放到榨汁机中 ， 放一点亚麻籽油，没有进行高温烹饪，亚麻籽油的营养素能够被人体最大化地吸收 。或者晚上在家里做好，第二天带到公司也可以哦~
晚餐后
晚餐后：亚麻籽油可以放到酸奶里搅拌均匀后即可食用 。大部分上班族晚餐会在外边吃，回家后又比较晚，正好可以喝一杯酸奶，促进消化哦~
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