【【养生常识】川贝的化痰止咳作用与食用方法】川贝为百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎 。 前三种按性状不同分别习称为"松贝"和"青贝" ， 后者习称"炉贝" 。 川贝母是一味中药 ， 味苦、甘 ， 食用的时候可以不吃 。 川贝母入肺、心经 ， 有化痰止咳 ， 清热散结的作用 。 梨味甘 ， 性寒 ， 入肺经 ， 有清热、化痰、止咳的作用 。 味甘在中药指有滋补作用 。 入肺经 ， 就是说这种物质对肺的作用较强 。
文章插图
(1)镇咳作用
川贝母具有镇咳作用 。 采用小鼠氨水引咳法实验 ， 组织培养川贝和野生川贝 ， 3.0g/kg灌胃 ， 30分钟时镇咳作用最强 ， 止咳率大于50% ， 1小时后作用开始下降 ， 直至2小时仍有显著作用;按1.5g/kg及3.0g/kg给药 ， 止咳效果随剂量加大而增强 。 组织培养川贝与商品川贝具有相似的止咳化痰效果 。
(2)祛痰作用
实验研究表明 ， 家种、野生、组织培养的川贝均有明显的祛痰作用 。 采用小鼠酚红排泌法实验 ， 家种及野生川贝母200%流浸膏25ml/kg ， 川贝母生物碱11.3mg/kg及贝母皂甙Ⅰ～Ⅲ号0.5mg/kg ， 均有较明显祛痰效果 ， 其中以生物碱和皂甙Ⅲ号的作用较强 。 给小鼠腹腔注射3.9g/kg组培川贝和野生贝母水剂 ， 也同样具有祛痰作用 ， 给药后1小时为作用峰值 ， 2小时后作用下降 ， 按1.5g/kg及3.0g/kg给药 ， 其祛痰效果随剂量加大而增强 。
下面就来介绍一下如何制作川贝炖雪梨 ， 并为大家介绍几种常见的做法：
主料：雪梨1个
辅料：川贝少许
调料：冰糖25克
详细步骤如下：
第一步：雪梨洗净削皮切开去核掏空 ， 成一个梨盅 。
第二步：梨盅里放入几粒川贝和冰糖 ， 盖上梨盖 ， 用牙签固定 。
第三步：将雪梨放入碗中 ， 加冰糖、水 ， 隔水蒸30分钟即可 。
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