焯水是什么意思 焯水是什么意思 用冷水还是热水


焯水是什么意思 焯水是什么意思 用冷水还是热水

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焯水是指将食材放入开水中加热,比如焯水5分钟就需要烧一锅清水,然后在水沸腾后把切好的食材放入其中加热5分钟 。焯水是烹饪中非常重要的一个步骤 , 它可以去除肉类食材的血水、异味,也可以使蔬菜的颜色更加翠绿 。
焯水是什么意思
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我们平时在学习一些菜肴如何烹饪时都会看到焯水这个步骤,对于很多刚开始学习做菜的人而言这是一个十分陌生的词汇,那么焯水到底是什么意思,它又如何操作呢?

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【焯水是什么意思 焯水是什么意思 用冷水还是热水】焯水其实就是指将食材放入开水中加热的步骤,比如说我们在看到菜谱中出现焯水5分钟这样的字眼的话,就只需要烧一锅清水,然后在水沸腾后把切好的食材放入其中加热5分钟即可 。

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焯水这个步骤通常都是在烹饪蔬菜或者是带有膻味、腥味的肉类时用的,它可以去除肉类食材内的一些血水及异味,还可以让一些蔬菜的颜色变得更加翠绿、鲜艳 。

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