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能 。
【丝瓜不去皮能吃吗】 一般建议削皮，削皮后更好吃，但不去皮也能吃，丝瓜皮没有毒 ， 而且有非常好的药用价值 。不过 ， 为了口感，对于带棱的丝瓜，不太爽口，最好还是削皮吃 。不削皮，烹调出的菜肴在口感上会有硬或炒不烂的感觉 。嫩的丝瓜不去皮直接做食材可能还好一些，口感没那么差 ， 也比较有营养 。
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