文章插图
1、让我们一起来看看土鸡蛋和一般鸡蛋，从看蛋黄颜色和紧密度:
土鸡蛋蛋黄颜色较深 ， 一般为菜花黄和浅橘色，但不是红色 。蛋黄，结合十分紧密，用手指去戳或者用手去拿不会轻易破裂，蛋黄中的胆固醇跟脂肪等因为产蛋时间充足，结合的比较好 。卵黄膜不易破裂 ， 里面的卵黄也十分浓稠 。打蛋时不易搅散 。因为在放养的情况下，不会限制光照和温度，导致其产蛋不定期，可能一天一个或者几天一个，有充足的时间结合成蛋 。
2、看蛋清浓稠度：土鸡蛋蛋清的结合度比一般鸡蛋高很多 ， 蛋白很扎实，打鸡蛋时，流出的清蛋白少，蛋白粘稠吸附在蛋黄上，一般鸡蛋破壳后会流出较多的蛋清，蛋白粘稠度低 。这也是因为蛋清中的蛋白质在生殖系统中可以有充足时间结合 ， 形成高品质鸡蛋 。
3、看蛋壳：土鸡蛋蛋壳较厚一点，个头较小，不是特别规整，因为散养的土鸡，自主觅食，营养有差异，故下的蛋也会有大有小 。如果特别规整，那说明是人工饲养的鸡蛋 。
【鸡蛋的区别】4、看鸡蛋煮出来的状态：土鸡蛋煮出来蛋白和蛋黄十分分明 ， 整个蛋黄的颜色均匀一致，紧密结合，没有明显颜色分层 。蛋白看着光滑紧密，不会出现灰色或者乌色 。吃起来口感香醇、细腻，蛋香味浓厚，不会有浓腥味，单吃蛋黄时还会觉得有点干和噎 。
推荐阅读
- 电子阅读的利弊 电子阅读与纸质阅读的利与弊
- 世界粮食日是哪一年开始的 世界粮食日是什么时候
- 打孔巨匠的海洋生物是
- 对冲的解释 什么是对冲
- drdre dr dre的耳机
- 猫咪热的表现
- 家里饲养的大鹅它们的祖先是 家里饲养的大鹅它们的祖先是谁
- 人工呼吸法的著作 人工呼吸法主要包括
- 飞鹤飞帆和星飞帆的区别
- 我喉咙痛的时候就喝盐水有用吗？