【鸡蛋可以生吃鸡蛋清吗？生吃是不是营养价值高】
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生鸡蛋的蛋清中含有一种对人体有害的碱性蛋白质，它在肠道里能与生物素凝固在一起使人体无法吸收 。而且生鸡蛋的表壳病原体轻易可侵入，人体在食用被感染的鸡蛋后，可出现畏寒、恶心、呕吐等症状 ， 甚者可引起食物中毒 ， 而熟鸡蛋则不存在上述情况 ， 所以鸡蛋还是应该煮熟吃 。
鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收 。未熟的鸡蛋中没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收 。而且鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死 ， 容易引起腹泻等 。因此，最好不要吃生鸡蛋 。
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