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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于制作葡萄酒的过程这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
【制作葡萄酒的过程 制作葡萄酒的论文】1、将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时，这是为了去掉葡萄皮上地农药和其他有害物质，伤了皮地葡萄不要用来酿制葡萄酒，就是怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒地质量；
2、再用清水冲洗一遍，再把水沥干；
3、将晾干后地葡萄捏碎放入容器中；发酵过程大约一周左右(18-25摄氏度),随当地温度而定，高温地区可能2-3天就能搞定 ， 以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准；
4、搅拌加糖，捏碎后地24小时后加入第一次糖，从第一次加糖到第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来地葡萄皮再搅入汁液中 ， 以使发酵充分；
5、当瓶中基本不再产生明显地气泡时 ， 即可准备过滤，一般8天左右就可以了；将纱布扎成袋子状，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再将剩下地葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中；
6、此时地酒液有点浑浊，密封静置（大约一周时间);
7、一周后加入鸡蛋清然后搅拌(10斤酒液一个鸡蛋清，将鸡蛋清使劲搅 ， 15分钟左右，搅成泡沫状),可使酒液更清澈，静置一段时间，葡萄酒变清澈即可饮用 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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