文章插图
1、食材：黄豆100g，内脂豆腐500g，鸡腿菇60g，猪里脊肉250g，鹌鹑蛋150g，黄瓜100g ， 芹菜50g，牛肝菌50g，火腿肠200g，鱿鱼150g，花椰菜80g，莴苣80g，色拉油适量，盐适量，橄榄油适量，香菜末适量，姜适量，葱适量，芹菜末适量，鸡精适量，辣豆豉适量，高汤1000ml
2、提前泡好黄豆，放入豆浆机打豆浆 。将煮好的豆浆过滤出浆
3、在豆浆里加入高汤熬煮开，加入葱节、姜片、盐
4、蘸料以辣油豆豉为主 ， 还可以加芹菜末和香菜末
5、内酯豆腐倒出放入锅里煮至豆花块飘起即可 。冰冻的鱿鱼须洗净装盘
6、煮好鹌鹑蛋剥皮装盘 。将黄瓜切成长片状放入盘中（黄瓜是三鲜之一鲜）
7、火腿肠切片状（火腿肠也是鲜美之一） 。再将鸡腿菇用手撕成片状
8、四川人喜欢把香酥小麻花也涮着吃，很香哟?。ㄒ部梢灾苯映裕?
【豆花火锅的做法】9、这浓香的豆汁涮出的菜有着浓浓的豆香味，吃三鲜豆花喝豆汁吧
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