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【烤箱可以蒸鱼吗】1、烤箱当然可以蒸鱼，不过要注意别被热汽烫到 。
2、方法如下：把蒜瓣剥皮，然后洗干净切片（备用） 。生姜去皮，洗干净，然后切片 。不管是蒜瓣和生姜都去腥味的作用，也是在做鱼料理常用的配料 。
3、选条个头适中的鲈鱼，把鱼洗干净，然后在两边背部刮痕，那样比较容易入味 。
4、一切备份工作完成，就是调料 。首先把盐撒上鱼身，用手去摸均匀 。放入生姜和切好的蒜瓣 ， 放入鱼肚子或刮痕上，在烹饪的时候去腥效果更佳 。酒不但可以去腥，同时可以增加鱼的口感 。
5、一切调料调试好后，就可以放入蒸烤箱了，不用自己去把控温度和时间 ， 这点对于厨房小白来说非常实用 。
6、在准备开打蒸烤箱前，先检查水箱数量是否充足 ， 避免中途中水量不够，影响食物口感 。
7、选择纯蒸模式 ， 调试100°C高温 ， 时间15分钟，然后就可以等待美味出炉了 。
8、我们在打开蒸烤箱前，要保持一定的距离，因为腔内蒸汽属于饱和状态，避免打开瞬间蒸汽喷到脸上 。
9、取出蒸鱼，要戴上隔热手套，以免炉壁高温烫伤手 。整条都蒸熟了，而且水分不多不少，然后葱切丝，撒在鱼身，在这里已经完成90%的步骤了 。
10、用电磁炉把食用油煮沸腾，然后浇到鱼上 。最后步骤倒入蒸鱼鼓汁，一道清蒸鲈鱼就这样完成了 。
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