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1、做法：鸡胸肉切成厚约0.5公分片状备用 。取一碗，加入姜末与调味料一起混合搅匀即成味噌酱将作法2的味噌酱均匀涂抹在作法1的鸡胸肉片上，再放入冰箱冷藏腌渍约1小时 。烤箱预热至250℃备用 。取出作法3腌渍好的鸡胸肉片 ， 并将鸡肉表面的味噌刮掉，但注意不需刮得太干净作法5的鸡胸肉片平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约5分钟 。
2、酸甜煎鸡胸原料：鸡胸 ， 西红柿，洋葱，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司，做法：用刀背，记住是刀背剁，两面都剁 ， 这样鸡肉还会好吃不柴！剁好的鸡胸放在一个大碗中 ， 加入剁碎的洋葱西红柿粒 ， 然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味 。用保鲜膜封上 ， 放入冰箱冷藏24小时24小时后，煎至前，把面包屑倒在一个盘子里，面包屑在超市就有卖的，3元多一袋，一袋可以用4-5次 。
3、鸡胸两面沾上面包屑 ， 锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖 ， 小火煎2分钟 。不要忘记盖上锅盖 。鸡胸翻面同样煎至2分钟 。配上番茄沙司就可以上桌了 。
【鸡胸肉要怎么做才不会流失蛋白质】4、沙茶鸡块原料：鸡胸肉，洋葱 ， 沙茶酱，冰糖，酱油 ， 料酒，色拉油做法：鸡胸肉切小块、用少许盐、1/3汤匙酱油腌一下，洋葱切片 。锅里加适量的油，放入洋葱大火炒 。放入鸡块大火炒到鸡肉变色 。转小火，加一大匙沙茶酱、酱油、料酒，大火炒匀 。加入冰糖，继续大火 ， 等到冰糖化了 ， 汤变稠即可 。
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