醋的做法与配方 蛙鱼甜醋的做法与配方


醋的做法与配方 蛙鱼甜醋的做法与配方

文章插图
1、原料:大米1碗、白糖适量、凉开水适量、密封罐1个;
2、把准备好的1碗大米,蒸制成米饭 , 一碗大米的话,大约可以蒸出2碗左右的米饭 , 米饭蒸好后盛出,放在一边彻底晾凉 。
3、将2碗米饭,2碗白开水,3勺糖搅拌均匀倒入容器中,容器一定要干净,用热水烫过 。
4、密封,室温存放在不见光的地方,放半年 , 大家可以用保鲜膜进行密封,然后再用布包一下遮光 。
【醋的做法与配方 蛙鱼甜醋的做法与配方】5、半年后取上面的澄清液,下面的就是糟(糟可以再加原料继续做) 。澄清液加一勺红糖(也可以再添些冷开水),密封 , 再放3个月,开瓶,有酸味就成功了 。装瓶前最好再沥清一次,透明香醇的米醋就可以食用了 。

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