【刺身是生吃的意思吗 刺身拼盘有哪些食材】
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1、刺身是生吃的意思 。
2、刺身就是指鱼生之类的东西,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的鱼料理 。
3、刺身最常用的材料是鱼,多数是海鱼 。常见的是金枪鱼、鲑鱼(三文鱼)、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鰤鱼、鲹鱼、鲈鱼、鲻鱼,等等;也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼 。
4、在古代,鲤鱼则是刺身的上品 。还有一些特殊的海产 , 如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼也是常见的材料 。
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