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干煸豆角一般是需要过一遍热水的,如果不想过热水,也可以先过一遍热油 , 这样是为了让豆角熟一些 。特别是干煸四季豆时 , 如果四季豆没有熟的话,容易食物中毒 。
【干煸豆角用不用过水】 豆角过热水的步骤上面已经提到了,过热油的方法为:先把锅烧热后,放入适量的油 , 锅中油到六成热的时候,放入豆角,把豆角炸到皮起皱的时候,捞出来 , 然后在正常煸炒 。
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