生柿子怎么催熟又脆又甜 生柿子怎么弄又脆又甜


生柿子怎么催熟又脆又甜 生柿子怎么弄又脆又甜

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生柿子催熟的方法有三种,石灰水浸泡法、温水浸泡法和水果催熟法 。给柿子催熟其实就是一个脱涩的过程,柿子中含有大量的鞣酸,与蛋白质结合会生成不易消化的凝块,所以柿子不可以和虾、蟹等高蛋白食物一同食用 。
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1、石灰水浸泡法

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将生石灰和适量清水融合,搅拌均匀制成石灰水,倒入桶中 , 再把新鲜是柿子放进桶中浸泡,周围的环境温度控制在20-25度左右,浸泡3-4天柿子的涩味就可以基本去除,一般每10公斤柿子需要700克生石灰 。
2、温水浸泡法

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将买回家的柿子放到桶中,加入45度左右的温水浸泡,水温要保持在40度左右,所以中途可以多次换水或者一直对水进行加热处理,一般浸泡20个小时左右就可以去除涩味,注意水温一定要维持在40度左右 , 温度不可过高 。
3、水果催熟法

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水果催熟法就是将生柿子和其他水果放在一起密封放置一段时间 , 比如pingguo苹果、梨子、xiangjiao香蕉、猕猴桃等 。水果催熟法是家庭生活中比较常用的方法,但这种催熟方法时间比较久,一般要7-10天柿子才能被完全催熟 。

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