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开心果是水泥工会中较为常见的坚果类食物，其味道可口而且营养价值极高，因此深受很多人的喜爱 ， 但是吃开心果也是需要掌握方法的，那么如何挑选开心果最好？食用开心果的注意事项有哪些？下面就来详细了解如何选购优质开兴国吧 。
挑选开心果的小窍门
1、选包装
开心果外面那层硬皮为果皮，里面即为果仁，果仁烤制后散发香气，即我们吃的那部分，越嚼其香味越浓，余味无穷 。正是因为开心果属于壳类干果，容易回潮变质 ， 所以尽量挑选有密封包装的 ， 不要买散装的 。注意挑选包装上有QS质量安全标识的产品 ， 最好是买一些值得信赖的大品牌比较安全放心 。
2、选原产地
开心果并非中国原产，尽管现在新疆等地也有栽培，但品质较好的还属进口 。挑选较为知名的产地，也就挑选到了放心的好开心果 。
世界上最大的开心果生产商为美国的派拉蒙农场(ParamountFarms)，位于美国中心峡谷 ， 拥有适宜的气候环境，充足的水分和营养，保证果品的优良品质 。
该农场还有100多年的农业生产研究经验，也是获得欧洲产品认证ISO9001,HAACP和美国农业部证书 ， 并且唯一获得黄曲霉毒素检测合格的开心果产地 。派拉蒙农场2007年起已进入中国，国内一些知名干果品牌如“洽洽”即是使用的来自派拉蒙农场的开心果原果 。
3、选样子
质量好的开心果应为黄皮、紫衣、绿仁，颗粒大而饱满 。常见的那种太白的开心果实则为漂白过的，对人体有害，最好少食用 。好的开心果果壳具有自然光泽、果仁呈自然露绿色 。
一般来说 ， 个头大的开心果比个头小的口感更好，也更有嚼劲 。好的开心果，其裂口是果仁成熟饱满后的自然胀开 ， 而某些人工开口的开心果壳大肉?。分示脱妨艘怀?。
4、看果壳颜色
在挑选开心果的时候还应该特别的注意它的外壳颜色，通常情况下外壳的颜色以淡黄色为主，只有这样的才是质量以及健康的保证 。如果开心果的果壳是白色的话 ， 那就表示很有可能是用双氧水漂过的，这类开心果千万不能食用 。
5、看果仁颜色
在购买开心果的时候一定要特别注意果仁的颜色，通常情况下正常的开心果果仁颜色应该以绿色为主 ， 这才是天然没有任何添加剂的开心果 。还有很多人错误的认为开心果果仁的颜色越黄越好，这是非常错误的方法，很多时候开心果果仁黄是不新鲜的表现，还有就是添加了漂白粉之后果仁也会出现有变黄的现象，因此对这类应该尽量避免购买 。
而如果开心果储藏时间太久的话 ， 最好是不要食用 。如果购买的开心果很多都有走油变味的现象，那就是放得太久了，这个时候最好是不买或者是丢掉 。
6、自然开口
开心果也有笑口常开的寓意 ， 因此很多人在购买的时候经常会特意买一些开口的，但是专家提醒 ， 很多开心果并不是自然开口的，因此这部分应该尽量的避免购买 。一般情况下开心果到了成熟的时候会外壳会自动裂开，可以说这才是成熟的象征，而如果没有长熟的话则表示不能食用 。而如今很多加工商会将没有开口的开心果用外力将其夹开，因此这个时候一定要注意挑选 。
仔细观察的话可以发现这样的果实的果壳开口边缘往往会弯曲不齐，或者还可以将开心果壳合拢，如果能完全闭合或者只剩一小条缝，则是人工开口的 。一般自然开口的常常是裂开一大条缝，并且是绝对不能完全合拢的 。
食用开心果的注意事项
1、食用开心果要看果仁的颜色是绿色的，比黄色的要新鲜，储藏时间太久的开心果就不宜再食用了，如果购买的开心果很多都有走油或者是刺鼻的香气，说明开心果时间长了，或是添加剂使用过多，比如糖精什么的添加很多 ， 最好还是不选为妙 。
2、食用开心果要选购自然开口无污染开心果，这样才能有效的吸收果仁中的营养，没有长熟的开心果不会自动裂开，若是用外力将其夹开的，果实果壳开口边缘往往会弯曲不齐 。
3、开心果虽然好吃，但是也要适当，每天一小把就够了，否则吃多了会导致消化不良，甚至有的会胀肚子，所以不宜多吃 。
4、吃完开心果后，一定要及时把袋子扎紧了，不要让开心果受潮，一旦受潮就非常难吃了，最好把开心果放在密保的盒子里，防潮效果会更好的 。
开心果营养分析
1、油酸：油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上，它是最主要的一种单不饱和脂肪酸 。油酸被认为是最有益于心脑血管健康的脂肪酸 。
2、维生素E：在开心果中，具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸，使其免于被氧化，在人体内，维生素E有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等 。
3、原花青素：开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素 。研究发现，原花青素具有降血脂、降血压、抗癌、抗辐射等功能 。
4、叶黄素：开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素 。叶黄素也具有较强的抗氧化作用 。此外，叶黄素还能对抗视网膜黄斑病变 。
5、白藜芦醇：白藜芦醇也是着名的天然抗氧化剂之一，可清除自由基 ， 抑制脂质过氧化反应 。除保护心血管系统之外，白藜芦醇还具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多种功效 。
6、槲皮素：槲皮素是一种类黄酮，具有较强的抗氧化作用 。
7、植物甾醇：像大豆一样，开心果中含有较多植物甾醇 。植物甾醇又叫植物固醇，它有助于预防血脂异常及动脉粥样硬化 。
【如何挑选开心果最好 食用开心果的注意事项有哪些】8、膳食纤维：与其他坚果相比，开心果的优势是膳食纤维含量较高，大约30~50粒开心果中就含有2~3克膳食纤维
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