炸鸡腿的腌制方法 炸鸡翅的腌制方法

【炸鸡腿的腌制方法 炸鸡翅的腌制方法】

炸鸡腿的腌制方法 炸鸡翅的腌制方法

文章插图
1、主料:笋鸡腿1对,鸡蛋2个,调料植物油500克,(实耗油50克),料酒30克,盐5克,湿淀粉量,味精5克葱、姜各15克,椒盐10克 。
2、将生鸡腿剖开,骨成柄 , 用刀尖将筋切断,穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中,入味约1~2小时 。
3、将浸好的鸡腿抖掉葱、姜,蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊,下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出,蘸椒盐食用即可 。

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