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1、看看光泽和颜色:蜂蜜含有一些蛋白质,酶,矿物质和花粉等成分,所以它看起来不是很清楚 , 淡黄色或琥珀色 , 以浅色首选 。假蜂蜜用糖煮熟,或用糖浆模拟,颜色鲜艳,一般呈淡黄色或深黄色 。此外 , 蜂蜜的颜色是由蜂蜜中存在不同的花粉引起的 。所以黑蜂蜜比清淡蜂蜜更有营养,但黑蜂蜜往往也含有较重的气味,如荞麦蜂蜜,清淡蜂蜜一般气味香味,如相思蜂蜜 。
【好蜂蜜的鉴别方法 蜂蜜真假用水一冲就知道】2、气味:真蜂蜜气味纯净,自然,有淡淡的花香 , 假蜂蜜气味刺鼻的气味 。
3、结晶鉴定:假蜂蜜呈无定形,但部分添加到假蜂蜜中的白糖也会在一定条件下沉淀,在瓶底形成沉淀 。真正的蜂蜜结晶比较柔软,放在手指上很容易扭曲,有一种细腻的感觉 。而假蜂蜜沉淀的糖沉淀比较密集,放在手指上扭动,有一种砾石的感觉 。
4、含水鉴定:蜂蜜滴在白纸上,纯蜂蜜变成珠子 , 不会渗出开放,水蜂蜜会逐渐渗出,渗出速度越快,水分混合得越多 。
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