牛排是牛的哪个部位


牛排是牛的哪个部位

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牛排的肉是牛的哪一个部位取决于是什么牛排,肋眼牛排的肉大多取自靠近胸部的肋肌处 , 味道十分肥美 。菲力牛排取自牛的腰内肉,食用起来口感鲜嫩,而沙郎牛排取自于牛肋脊骨处,与菲力牛排相比 , 脂肪含量会高一些 。
1、肋眼牛排 【牛排是牛的哪个部位】肋眼牛排的肉大多取自靠近胸部的肋肌处 , 因为此部位很少运动 , 所以肉质十分肥美 。这个部分的肉呈现大理石纹分布均匀,推荐喜欢吃肥肉的人去尝试一下 。
2、菲力牛排 菲力牛排的肉取自牛的腰内肉,是牛肉中最为鲜嫩的一块,脂肪较少,廋肉的含量比较多,而且油脂的含量很低 。一般菲力牛肉切的比较厚,煎到三到五成熟是最好吃的 。
3、沙郎牛排 沙郎牛排的肉取自于牛肋脊骨处,肉质相较于菲力牛排会肥厚一些,脂肪含量稍微高一点 , 吃起来比较肥滑 。
4、T骨小排 T骨小排的肉取自于牛肋脊骨处和腰内肉,中间有一个T字形的骨头连接起来,具有丰富的营养价值 。

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