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1.原料：鲜熟木瓜1/4~1/2个（视大小而定），燕窝盏30~50克 ， 冰糖50克 。
2. 把燕窝浸泡在水中，（10克左右用300毫升纯净水，要是不行就泡两三天，要提前泡好）；要勤换水（四五个小时换一次）；等燕窝泡软了之后，把里面的毛挑出来；然后把燕窝放在锅里 ， 用一个炖盅或碗隔水炖好 。
3. 在锅里加入两汤勺的水，放入冰糖，红枣和白果，用勺子搅拌一下 ， 让冰糖溶化 。
4. 切掉木瓜的中间那一部分，用来做一个盖子，让整个木瓜看起来像只小船；然后把籽去掉 。
5. 把燕窝，红枣和白果放进木瓜里，加入刚刚煮的糖水（糖水不要放得太满），盖上木瓜盖子 。
【木瓜炖燕窝的做法步骤】6. 把木瓜放在一个耐热的盘子上，把它放到蒸箱里蒸10分钟 ， （也可以放到笼屉或者蒸锅上蒸15分钟）就大功告成了 。
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