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【蛋白和蛋黄哪一个更有营养、、、】 蛋白含有优质蛋白质，除了蛋白质以外就是水、极少量的脂肪 。蛋黄确实是营养价值的浓缩，含丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，对心血管有很大益处 ， 对于不能吃肉的婴幼儿来说，吃蛋黄是补铁很重要的途径 。
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