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孕妇吃鸡蛋的好处有哪些 孕妇吃鸡蛋要注意什么内容

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孕妇吃鸡蛋的好处有哪些 孕妇吃鸡蛋要注意什么内容

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鸡蛋是生活中很常见的营养食物 ， 适当吃鸡蛋可以为健康带来不少的好处，但是吃鸡蛋也有许多要注意的地方 ， 那么孕妇吃鸡蛋的好处有哪些？孕妇吃鸡蛋要注意什么内容？孕妇吃鸡蛋的好处有很多，下面就来详细了解好处 ， 以及吃鸡蛋的注意事项吧 。
孕妇吃鸡蛋的好处
蛋白：蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质 ， 体积约占全蛋的57%~-58.5% 。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白 。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质 。蛋白又分浓蛋白，稀蛋白 。
浓蛋白：靠近蛋黄的部分蛋白 ， 浓度较高 。稀蛋白：靠近蛋壳的部分蛋白，浓度较稀 。
蛋黄：蛋黄多居于蛋白的中央 ， 由系带悬于两极 。蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28.2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂 。对人类的营养方面 ， 蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质 。蛋黄内有胚珠 。胚珠：在蛋黄表面的一白点，受精蛋的胚珠直径约3毫米，未受精蛋的胚珠更小 。鸡蛋匀称光滑的曲线是它难以竖立起来的原因，也是它的魅力所在 。
孕妇吃鸡蛋注意事项
蛋吃得过多会增加孕妇胃、肠的负担 ， 不利于消化吸收；
鸡蛋虽然营养丰富，但毕竟没有包括所有的营养素，不能取代其他食物 ， 也不能满足孕妇在整个孕期对多种营养素的需求；
孕妇吃鸡蛋过多，则摄取了过多的蛋白质，造成生物利用率降低 ， 没有被充分消化吸收，其实是一种浪费 。
因此，孕妇每天吃4个鸡蛋左右比较合适 ， 最多也不要超过每天7个鸡蛋 。
鸡蛋的组成成分较为复杂，卵黄和卵白都含有多种氨基酸 。其中卵白中的一些蛋白质有抑制蛋白水解酶的作用，但是通过加热的方法可以将其破坏 。所以食用未煮熟的鸡蛋不仅因为未被充分高温消毒而含有沙门氏菌，而且还会影响人对生物素的利用，导致某些生物素的缺乏 。因而 ， 孕妇必须食用经彻底煮熟的鸡蛋 。
煮鸡蛋的正确方法
煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂，避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋” 。
蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破 。
待水开后，把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透（想吃半熟鸡蛋可以减少煮的时间） ， 这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳，而且时间易于控制 。只要保持水开，小火即可 。鸡蛋要凉 ， 刚从冰箱取出的鸡蛋或者在冬天最好，如夏天鸡蛋不在冰箱存放，把鸡蛋在冷水中浸泡一会儿凉透也可减少破壳 。冬天，鸡蛋和水都比较凉，即使用凉水煮，只要水少，加热快速，蛋壳一般也不会破 。
吃鸡蛋禁忌须知
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
鸡蛋不可以跟味精一起煮 ， 相信很多主妇都已经知晓 。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的 。
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物 。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用 。
2、吃完鸡蛋后不要立即饮茶
有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻 。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人 。但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康 。
因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间 ， 不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性 ， 危害人体健康 。
3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐 。希望孩子可以在清晨得到充足的营养 。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花 。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴 。
其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值 。
4、别吃未煮熟的鸡蛋
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食品中生物素的吸收 ， 使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状 。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收 。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解 ， 因此影响蛋白质的消化、吸收 。
【孕妇吃鸡蛋的好处有哪些 孕妇吃鸡蛋要注意什么内容】鸡蛋在形成过程中会带菌，细菌会穿过蛋壳上的小孔 ， 进入蛋内，而未熟的鸡蛋又不能将细菌杀死，轻则会引起腹泻 。因此鸡蛋要经高温煮后再吃，不要吃未熟的鸡蛋 。

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