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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于怎样制作葡萄酒这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、配料：葡萄、冰糖(葡萄与冰糖的比例为3:1)、玻璃罐(洗净晾干备用)、精选葡萄 。如果你想做出好喝的酒，那么原料一定要选得非常合适 。朋友们最好选择在夏季购买刚上市的新鲜葡萄，不要购买反季节的葡萄，否则生产出来的葡萄味道会非常不好 。一般来说，选择成熟的紫葡萄最为合适 。常见的巨峰葡萄、葡萄干、马山雀都有可能 。
2、清洗葡萄，第二步是清洗葡萄 ， 这在酿酒法中尤为重要 。因为葡萄皮会残留农药等有害物质，所以要用淡盐水浸泡10分钟左右，再用流动水冲洗干净 。
3、把葡萄晒干，放在能漏水的容器里 ， 自然晾干 ， 防止葡萄皮上的水分带入酒中，影响酒的口感 。
4、选择容器，一般选择透明的广口玻璃罐，可以很好的观察其发酵情况 。千万不要使用塑料容器 ， 因为塑料容器很可能与酒精中的成分发生某种化学反应，释放出不利于人体健康的物质 。
5、放在容器里，等葡萄自然干了，洗手戴上手套，然后用干净的容器把葡萄一颗一颗碾碎(注意不要用铁，尤其是生锈的)，再和冰糖之类的一层层放在玻璃缸里 ， 然后密封发酵 。(可以在玻璃罐外面套一个黑色塑料袋，后期酒的颜色会更好看 。)【注意】:这一步需要注意的是，装瓶的时候注意不要装的太满，最好留三分之一的空间在瓶子里 。因为葡萄在发酵过程中会膨胀，会产生很多气体 。如果太满，葡萄汁会溢出来，甚至玻璃罐也会碎 。
6、经过半个月的发酵，夏季气温高，所以发酵时间短，一周左右 。如果想要口味更浓，也可以选择发酵十天左右 。秋季气温较低，需要发酵半个月左右 。
7、过滤，等发酵完了 ， 就可以过滤出来喝了 。注意葡萄籽、葡萄皮、发酵葡萄果肉的分离 。一般使用过滤网 。使用前要注意消毒，避免将细菌带入酒中 。过滤后可以直接喝！(第一次过滤后，可能还有少量残渣没有过滤掉 。在第二次过滤之前，可以放置几天 。)
8、装瓶保存，一次酿造的葡萄是喝不完的，所以多余的酒要装瓶保存，密封在瓶中，然后放在阴凉干燥的地方，随时饮用 。
【怎样制作葡萄酒 怎样自酿葡萄酒】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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