文章插图
1.看红枣的外表 。
2.优质大枣整体很饱满，裂纹的地方也较少 。
3.在挑选的时候多挑选外皮光滑，没有伤痕的就可以了 。
4. 挑枣时，不要一味注重枣的大小 ， 而要看整个枣的饱满度 。
5.小的枣，吃起来没有太多的果肉，味道也一般 。
6.而大个的枣 ， 果肉很厚、很多、看起来也很胖 。
7.可以用手捏一下大枣，如果感觉外皮很柔软，而里面的果肉却很饱满，那么就是好大枣了 。
8. 好的大枣皮色紫红，颗粒大而均匀、果形短壮圆整 ， 皱纹少，痕迹浅；皮薄核小 ， 肉质厚而细实；如果皱纹多，痕迹深，果形凹瘪，则肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品 。
9.颜色越深的越甜 。
10.不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关，颜色越深的越陈 。
11.但其实枣一旦被摘下 ， 其表皮的颜色变化很小 。
12.通过表皮的颜色可以判断枣的甜度 。
13.颜色越深的，成熟度更高，也就越甜 。
14. 如果红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，这说明红枣已被虫蛀了，掰开红枣可看到肉核之间有虫屎 。
【如何挑选大枣】15.吃时要将虫屎、烂枣等剔除干净 。
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