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春季的时候菠萝都开始成熟了，很多人在这时候都喜欢吃菠萝 ， 菠萝的味道酸酸甜甜的，而且还含有大量的水分，但是菠萝不容易存放，很多人买了菠萝回家后会发现菠萝中心黑了或者是有酒味 ， 那菠萝有酒味还能吃吗？菠萝有酒味还可以吃吗？
菠萝有酒味还能吃吗
菠萝有酒味可以吃 。
熟透了的菠萝才会有酒味 ， 这是菠萝里面的糖分挥发产生了发酵，是可以正常食用的，而且，因为糖分充足的原因，发出酒味的菠萝口感还会很甜 。
菠萝有酒味原因
菠萝果实被采摘下来之后，还能进行无氧呼吸，果皮阻隔果肉和果汁 ， 在恒温环境下，让它在内部逐渐产生了一定的发酵作用 ， 就像做米酒或者白酒一样，发酵过的果肉和糖分会产生酒味 。
黑心有酒味是熟透了吗
市面有水果商将菠萝有黑心说成是熟透的菠萝，其实这是在蒙骗消费者 ， 发黑的菠萝是感染了烂心病，最好不要吃 ， 熟透的菠萝并不会发黑，果肉颜色会很正常，菠萝肉质和色泽颜色还是会很艳丽，甚至比一般菠萝颜色要深些 。
菠萝黑心还能吃吗
建议不要吃了 。
想要避免不良的后果，最好还是不要吃黑心的菠萝比较好，如果你发现菠萝有酒味里面有黑斑黑块儿的话，可以将其丢掉，如果黑色部分很小 ， 可以将其挖掉，避免吃到发黑的菠萝肉 。
菠萝为什么会黑心
(1)保存不当
菠萝在运输和保存过程中若是出现了剧烈的颠簸，菠萝果肉受到了外伤 ， 会慢慢腐败，出现黑心；另外，菠萝保存过程中若是温度过高 ， 放太久，中心区域也会黑化 ， 也是菠萝腐败变质的信号 。
(2)烂心病
【菠萝有酒味还能吃吗 菠萝有酒味还可以吃吗】菠萝黑心还有可能是菠萝患了烂心病，这种水果病变和管理、气候等有直接关系，大多是由于生长期雨水过多引起，还有施肥的元素比例不对也会出现黑心，这种病一般在收获期看不出来，在砍下后储藏一段时间就会出现黑心，这种菠萝也不适合食用 。
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